Χαρακτηριστικά
Ο τρύγος γίνεται µε τα χέρια, τα σταφύλια διαλέγονται και τοποθετούνται στην πρέσσα χωρίς να πολτοποιηθούν. Πραγµατοποιείται µια ελαφριά πίεση ώστε να επιτευχθεί η µέγιστη λεπτότητα και άρωµα. Μετά από µία µετάγγιση, η ζύµωση γίνεται σε χαµηλή θερµοκρασία. Η εµφιάλωση γίνεται λίγο µετά τον τρυγητό και µετά από αλλεπάλληλες µεταγγίσεις. ∆ιατηρείται σε ανοξείδωτους κάδους µέχρι την εµφιάλωση. Αυτό το λεπτό κρασί πρέπει να πίνεται γύρω στους 12°C. Πρόκειται για ένα πολύ ευχάριστο απεριτίφ, χρώµατος απαλού ροζ, µε άρωµα τριαντάφυλλο. Συνοδεύει άσπρες σάλτσες, ψάρια, καπνιστό σολωµό, σουφλέ.
Ποικιλιακή σύνθεση
Cabernet Sauvignon-Grenache Rouge-Semillon-Syrah-Ugni Blanc