Paraschos Merlot

Venezia – Italy

Χαρακτηριστικά
Το οινοποιείο “Parashos” παράγει αυτό το κρασί από το 2004, από την πρώτη συγκομιδή των αμπελώνων Merlot που φυτεύτηκαν το 2001 στην περιοχή Sant’ Andrea με μπόλια από 90 παλαιότερους αμπελώνες της ίδιας περιοχής.

Αμπελώνας: Sant’Andrea, Lucinico και Podsabotin, που χαρακτηρίζεται από πηλώδη εδάφη, με χαλίκι και πέτρα.
Σταφύλια: Merlot (2001)
Ζύμωση: 28 ημέρες με το φλοιό αρχικά σε μεγάλο δρύινο σλαβικό βαρέλι και στη συνέχεια σε μικρότερο γαλλικό, σε συνδυασμό με δεξαμενή χάλυβα.
Εμφιάλωση: με ελεύθερη πτώση χωρίς διήθηση και χωρίς πρόσθετα.

Ποικιλιακή σύνθεση
Merlot